Тайская еда для начинающих — полный гид в 2025

Таиланд славится своей уникальной и разнообразной кухней, но для тех, кто только начинает знакомиться с тайской едой, это может показаться пугающим. Острая пища, незнакомые ингредиенты и языковой барьер — все это может создать впечатление, что тайская кухня недоступна для новичков. Но это не так! В этой статье мы расскажем, с чего начать знакомство с тайской едой, какие блюда попробовать первыми, как заказать безопасные блюда и поделимся советами для начинающих.

С чего начать?

Начните с неострых блюд

Первое правило для начинающих — начните с неострых блюд. Тайская кухня — это не только острота, но и баланс вкусов: сладкого, кислого, соленого и острого. Многие блюда имеют богатый вкус без перца чили, и остроту можно регулировать при заказе.

Тайская кухня — это не только острота, но и баланс вкусов. Многие блюда имеют богатый вкус без перца чили, и остроту можно регулировать при заказе.

Изучите базовые фразы

Изучение нескольких базовых фраз на тайском языке поможет вам заказать безопасные блюда:

• "Mai phet" — не острое
• "Phet nit noi" — немного острое
• "Aroi" — вкусно
• "Khop khun" — спасибо

Безопасные блюда для начинающих

Khao Man Gai (курица с рисом)

Khao Man Gai — это одно из самых безопасных блюд для туристов, которые только начинают знакомиться с тайской кухней. Блюдо состоит из курицы, приготовленной на пару, и риса, сваренного в курином бульоне. Подается с соусом, который может быть острым, но его можно не добавлять. Это блюдо особенно популярно на завтрак и обед.

Где попробовать:

• Уличные ларьки в Бангкоке
• Рестораны в Пхукете
• Специализированные рестораны Khao Man Gai

Tom Kha Gai (суп с кокосовым молоком)

Tom Kha Gai — это суп с курицей и кокосовым молоком, который обычно не острый. Кокосовое молоко смягчает вкус и придает супу кремовую текстуру. Суп имеет богатый аромат лемонграсса, галангала и кафрского лайма без обжигающей остроты.

Особенности:

• Кокосовое молоко смягчает вкус
• Богатый аромат без остроты
• Популярен среди туристов

Khao Pad (жареный рис)

Khao Pad — это жареный рис с яйцом и мясом, который обычно не острый. Блюдо готовится с соевым соусом и может содержать минимальное количество перца чили, но остроту можно регулировать при заказе.

Варианты:

• Khao Pad Kai (с курицей)
• Khao Pad Goong (с креветками)
• Khao Pad Moo (со свининой)

Pad Thai (жареная лапша)

Pad Thai — это жареная рисовая лапша, которая обычно не острая. Блюдо готовится с тамариндовым соусом, рыбным соусом и сахаром, создавая баланс кислого, сладкого и соленого вкусов. Остроту можно добавить по желанию, используя перец чили или острый соус.

Massaman Curry (мягкое карри)

Massaman Curry — это мягкое карри с арабскими корнями, которое обычно не острое. Блюдо имеет богатый, сладковатый вкус благодаря использованию специй, таких как корица, кардамон и мускатный орех, а не перца чили.

Как заказать безопасные блюда

Фразы на тайском языке

• "Mai phet" — не острое
• "Phet nit noi" — немного острое
• "Mai sai prik" — без перца чили
• "Aroi mai phet" — вкусно, но не острое

Советы по заказу

1. Используйте фразы на тайском — даже если вы не знаете тайский язык, фраза "mai phet" поможет вам заказать не острое блюдо.

2. Покажите жестом — можно показать жестом "нет" или написать на бумаге "no spicy".

3. Спросите на английском — многие рестораны в туристических районах понимают английский и могут приготовить блюдо без остроты.

4. Используйте приложения — приложения для перевода могут помочь вам объяснить свои предпочтения.

5. Начните с малого — заказывайте небольшие порции, чтобы попробовать блюдо перед тем, как заказать большую порцию.

Где найти безопасную еду

Рестораны в торговых центрах

Рестораны в торговых центрах часто предлагают блюда, адаптированные для туристов. Здесь можно найти неострые варианты тайских блюд и международную кухню.

Туристические районы

Туристические районы, такие как Каосан в Бангкоке или Патонг в Пхукете, предлагают множество ресторанов, которые понимают предпочтения туристов и могут приготовить блюда без остроты.

Уличные ларьки

Уличные ларьки также могут приготовить блюда без остроты, если вы попросите. Особенно популярны ларьки с Khao Man Gai и Pad Thai, которые обычно не острые.

Специализированные рестораны

Специализированные рестораны, такие как рестораны Khao Man Gai, предлагают блюда, которые обычно не острые и безопасны для туристов.

Постепенное знакомство с остротой

Начните с "phet nit noi"

Если вы хотите постепенно привыкнуть к острой пище, начните с фразы "phet nit noi" (немного острое). Это позволит вам постепенно привыкнуть к остроте, не обжигая язык.

Попробуйте разные уровни остроты

Постепенно пробуйте блюда с разными уровнями остроты, чтобы найти свой идеальный баланс. Помните, что всегда можно попросить сделать блюдо менее острым, но убрать остроту из уже приготовленного блюда невозможно.

Используйте рис и напитки

Рис и напитки (особенно молочные) помогают смягчить остроту. Всегда заказывайте рис к острым блюдам и держите под рукой напиток.

Советы для начинающих

1. Начните с безопасных блюд — попробуйте Khao Man Gai или Tom Kha — эти блюда обычно не острые и безопасны для начала.

2. Используйте фразу "mai phet" — эта фраза поможет вам заказать не острое блюдо в любом ресторане.

3. Не бойтесь спрашивать — большинство ресторанов готовы адаптировать блюда под ваши предпочтения.

4. Попробуйте десерты — тайские десерты, такие как Mango Sticky Rice, точно не острые и очень вкусные.

5. Используйте FoodSensAI — наш AI-помощник поможет найти лучшие места для безопасных блюд рядом с вами, учитывая ваши предпочтения.

6. Попробуйте в разных местах — неострые блюда могут отличаться в зависимости от региона. В Бангкоке и Пхукете можно найти множество вариантов.

7. Не бойтесь экспериментировать — тайская кухня разнообразна, и вы обязательно найдете блюда, которые вам понравятся.

Заключение

Тайская кухня доступна для всех, включая начинающих. Начните с неострых блюд, таких как Khao Man Gai, Tom Kha и Khao Pad, используйте фразу "mai phet" при заказе и не бойтесь экспериментировать. Тайская кухня — это не только острота, но и богатство вкусов, которое стоит открыть для себя. Используйте наши рекомендации как отправную точку, но не бойтесь исследовать самостоятельно — лучшие открытия часто делаются случайно! Используйте FoodSensAI, чтобы найти лучшие места для безопасных блюд рядом с вами!